Nga vốn nổi tiếng với những món súp truyền thống đa dạng, mỗi vùng miền lại mang đến một hương vị đặc trưng riêng, thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Đối với các bạn trẻ đang quan tâm đến du học Nga hay săn học bổng Nga, khám phá ẩm thực cũng là một cách tuyệt vời để hiểu thêm về đời sống và con người nơi đây. Dưới đây là 7 món súp đặc trưng từ các vùng khác nhau của nước Nga, mà bạn nhất định nên thử khi có cơ hội du học hoặc sinh sống tại đất nước này.
Súp cá hồi Lohikeitto ở Karelian
Karelian, vùng đất của những hồ và sông, nổi tiếng với các món cá đa dạng. Trong đó, Lohikeitto hay còn gọi là Karelian Ukha là món súp cá hồi đỏ với khoai tây và kem, rất được yêu thích. Tên gọi có nghĩa đen là súp cá hồi. Ngày trước món này chỉ được nấu trong dịp lễ, nhưng giờ đây bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Súp thịt shulen ở Buryat
Ở Buryatia, các món thịt bổ dưỡng rất phổ biến. Shulen là món súp với thành phần đơn giản gồm mì tự làm, các miếng thịt bò hoặc cừu lớn, hành tây và các loại thảo mộc. Súp rất đặc và đậm đà đến mức người ta nói có thể đứng muỗng trong đó mà không bị chìm.
Súp mì gà Tokmach ở Tatar
Tokmach là sự kết hợp giữa súp mì gà và món gà luộc với khoai tây. Nước dùng gà được nấu cùng mì tươi, muối và tiêu, thường được ăn kèm với rau thơm thái nhỏ. Thịt gà sau khi lấy ra sẽ được nướng cùng khoai tây, tạo thành một bữa ăn đầy đủ.
Súp Lyvzha ở Ossetia
Vùng Bắc Caucasus nổi tiếng với nhiều món ăn kết hợp thịt và rau củ. Lyvzha là món súp có độ sệt như món hầm, được làm từ thịt bò, khoai tây, hành tây, cà rốt và các loại gia vị như thì là, tỏi, thì là tây và rau mùi. Món này được nấu kỹ trên lửa nhỏ để tất cả nguyên liệu chín mềm hòa quyện vào nhau.
Súp Selyanka ở Mordovian
Món súp này làm từ phổi heo, tạo nên hương vị rất đặc biệt. Ngoài ra còn dùng gan, thận, tim và giò heo. Selyanka thường được chế biến từ nội tạng heo hoặc bò. Xưa kia, món này được nấu trong ngày cưới thứ hai, còn ngày nay bạn có thể thưởng thức mà không cần dịp đặc biệt nào.
Súp Makhan ở Kalmyk
Makhan sheltyagan hay gọi đơn giản là Makhan là món súp phổ biến trong ẩm thực Kalmyk. Súp được làm từ thịt cừu hoặc bò, khoai tây trong nước dùng trong và đậm đà, thường ăn kèm với hành tươi thái khoanh.
Súp Ulush ở Bashkir
Ở Bashkiria, người dân rất thích món súp làm từ thịt bò và rau tươi như khoai tây, cà rốt, bắp cải và hành tây. Ulush có nghĩa là một phần, ám chỉ việc khi được dọn ra, mỗi người đều nhận được lượng nguyên liệu đều nhau.
