Nếu bạn nghĩ rằng đồ uống bổ dưỡng chỉ có trong các quán smoothie hiện đại, thì có lẽ bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng người Nga đã sáng tạo ra hàng loạt thức uống tốt cho sức khỏe từ hàng thế kỷ trước. Khi du học Nga, bên cạnh việc khám phá ẩm thực, thì những loại đồ uống truyền thống – có khi nghe tên đã thấy lạ – cũng là một trải nghiệm thú vị không thể bỏ qua. Dưới đây là 7 loại đồ uống độc đáo, mang đậm hương vị bản địa, đến từ các vùng đất khác nhau của nước Nga.
Nước chanh lá thông
Bạn có thể bắt gặp món nước chanh “rừng xanh” này ở những vùng có rừng thông như Yaroslavl hay Perm. Nước chanh lá thông được nấu từ chồi non hoặc quả thông, sau đó thêm nước cốt chanh hoặc cam để cân bằng vị. Hương vị của loại nước này như mang cả khu rừng đến gần bạn, vừa thơm mát lại có tác dụng tăng cường miễn dịch – cực kỳ hợp với những ngày hè oi bức.
Suritsa
Suritsa từng là đồ uống nghi lễ thời kỳ tiền Thiên Chúa giáo của người Slav, nay được phục dựng ở vùng Voronezh. Đây là sự kết hợp giữa nước mật ong và các loại thảo mộc như cúc, bạc hà, trà Ivan hay cỏ xạ hương. Nếu muốn, bạn hoàn toàn có thể thử làm suritsa tại nhà: chỉ cần một bình thủy tinh lớn, ít yến mạch tươi, mật ong và các loại thảo dược là đã có ngay một thức uống thanh mát và bổ dưỡng sau hai ngày lên men tự nhiên.
Trà bolotov
Ở vùng Tula, nếu bạn ghé thăm bảo tàng của nhà bác học Andrei Bolotov tại làng Dvoryaninovo, đừng quên thưởng thức trà thảo mộc mang tên ông. Công thức trà Bolotov gồm các phần bằng nhau của cây Buquitsa (một loại thảo dược), lá xô thơm và hoa cúc. Món trà này sẽ trở nên trọn vị nhất khi dùng cùng bánh gừng Tula nổi tiếng của địa phương.
Trà nanai
Nghe tên là “trà”, nhưng thực chất món boda của người Nanai – một dân tộc bản địa vùng Amur – lại giống món canh bổ dưỡng hơn. Nguyên liệu chính gồm các loại ngũ cốc như kê, gạo, đậu, đôi khi có thêm trứng cá hồi keta và dầu thực vật. Món uống này thường được dùng như “thuốc giải” sau những buổi tiệc rượu hoặc để phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Arsa
Đây là món uống đặc trưng của người Buryat, thường được dùng trong những ngày lao động ngoài đồng. Đầu tiên, người ta nấu sữa cho đến khi cô đặc lại thành một khối mềm giống phô mai, sau đó thêm nước (hoặc nước dùng thịt), bột mì và kê vào nấu tiếp. Arsa có vị giống như sữa pha với bánh mì, vừa lạ miệng vừa đủ chất cho một bữa nhẹ.
Poza
Từng là đồ uống không thể thiếu trong các nghi lễ cưới hỏi hoặc tang lễ của người Mordovia, poza là một loại “kvass củ cải đường” có độ cồn nhẹ. Củ cải đường được hầm chín trong lò, sau đó thêm bột lúa mạch đen, nước, đường và men, rồi tiếp tục ninh kỹ. Kết quả là một loại đồ uống lên men với vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng của củ cải nướng.
Byyrpakh
Khi mùa hè đến, vùng Yakutia lại rộn ràng với lễ hội Ysyakh – nơi tổ chức đua ngựa, múa hát và thưởng thức món byyrpakh. Đây là đồ uống truyền thống lên men từ sữa bò hoặc kefir (sữa chua uống), có thêm men chua và đường hoặc sữa đặc. Sau vài ngày lên men ở nhiệt độ phòng, byyrpakh trở thành một loại soda sữa lạ miệng, vừa mát vừa giúp tiêu hóa tốt.
